How To Make Bajra Momos:  आजकल लोग मैदा से बनी चीजों से दूरी बना रहे हैं और हेल्दी विकल्प अपना रहे हैं। ऐसे में अगर आपको मोमोज पसंद हैं, तो अब चिंता की कोई बात नहीं। आप घर पर बाजरे के आटे से हेल्दी मोमोज बना सकते हैं।बाजरा फाइबर, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। आइए जानते हैं इसके फायदे और बनाने की आसान विधि।

बाजरे के मोमोज के फायदे

✅ पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं – हाई फाइबर होने के कारण कब्ज और गैस जैसी समस्याओं में राहत मिलती है।
✅ वजन कंट्रोल में मददगार – लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे ओवरईटिंग कम होती है।
✅ डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर – बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
✅ दिल की सेहत के लिए फायदेमंद – कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में मदद करता है।
✅ लंबे समय तक ऊर्जा देता है – इसमें मौजूद कॉम्प्लेक्स कार्ब्स शरीर को धीरे-धीरे एनर्जी देते हैं।

सामग्री (Ingredients)

आटे के लिए:

• 1 कप बाजरे का आटा
• 1-2 चम्मच गेहूं का आटा (बाइंडिंग के लिए, वैकल्पिक)
• गुनगुना पानी
• चुटकी भर नमक

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी
• 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1/4 कप शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच तेल

बनाने की आसान विधि

Step 1: आटा तैयार करें

• बाजरे के आटे में नमक मिलाएं।
• धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
• 10-15 मिनट ढककर रख दें।

Step 2: स्टफिंग तैयार करें

• पैन में तेल गर्म करें।
• अदरक-लहसुन डालकर हल्का भूनें।
• सारी सब्जियां डालकर 2-3 मिनट हल्का पकाएं।
• नमक, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाएं।
• गैस बंद कर ठंडा होने दें।

Step 3: मोमोज बनाएं

• आटे की छोटी लोइयां बनाएं।
• हल्का बेलकर उसमें स्टफिंग भरें।
• मोमोज की शेप दें।

Step 4: स्टीम करें

• स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं।
• गरमा-गरम हेल्दी बाजरे के मोमोज तैयार हैं।